​干物の塩気が和風パスタにぴったりマッチ！
イワシとアジの旨味をぎゅっと閉じ込めた贅沢パスタです。シンプルな味付けで干物の風味を存分に楽しめます。

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 材料（2人分）

• イワシの干物……（目安）4つ

• アジの干物……（目安）2切れ

• なす……1本

• 玉ねぎ……1/2個

• ​えのき……1/2袋

• にんにく……小さじ2

• オリーブオイル……大さじ2

• 醤油……大さじ1.5

• みりん……小さじ2

• バター……10g

• 黒こしょう……少々

• 青じそ……お好みで

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 作り方

1. パスタを表記時間よりも1分短めにゆでる。

2. ​イワシの干物、アジの干物を焼く。

3. フライパンにオリーブオイルと、にんにくを入れ、弱火で香りを出し、田萬儀、なす、えのきの順番で炒める。

4. 焼いたをアジの干物をほぐして加え、醤油、みりんで味付けをする。

5. パスタとゆで汁50ml、バターを加えてあえる。黒こしょうで味付けを整える。

6. 器に盛り、焼いたイワシの干物をトッピングする。お好みで青じそをのせれば完成！

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